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본문/책머리/배/밑면 변색됨. 낙서는 안보임. 표지 하단을 두르는 띠지 없음. 크기 국판(A5) : 148x210
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식당이 살아남으려면 무조건 음식이 팔려야 한다. 음식이 맛있으면 금세 자리를 잡을 것 같지만, ‘맛있다.’의 기준은 너무나 주관적이고 들쑥날쑥이다. 음식이든 물건이든 팔리려면 가치가 있어야 하는데, 그 가치란 것을 만들어 내기가 너무 힘들다. 오랫동안 식당 창업 컨설팅을 해 온 저자는 바로 조삼모사에서 식당 경영의 묘안을 얻었다. 『잘되는 식당의 비밀 숫자가 답이다』에서는 숫자의 변화로 경영 문제를 해결하고 잘나가는 식당으로 바뀐 사례를 들며 설명...
편집부 뿌리깊은나무 1979년 183쪽
판매가 : 20,000원 차례 내용
김용운 우성 1989년 241쪽
판매가 : 10,000원 차례 내용
Chuck Williams Time Life 1997년 108쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
staff Patissiers de France 2016년 50쪽
판매가 : 7,000원 차례 내용
남광우 선명문화사 1975년 초판 356쪽
판매가 : 8,000원 차례 내용
박평호 한스미디어 2018년 318쪽
배성기 오씨이오 2018년 255쪽
판매가 : 1,500원 차례 내용
장배남 손승환 리드리드출판 2021년 255쪽
오경수 신환수 외 학현사 2018년 266쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
김현덕 지음 한일문화교류센터 2000년 272쪽
판매가 : 3,500원 차례 내용
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